教育经历
- 2020-2021，英国利兹大学，食品科学与营养学院，食品科学，博士
- 2016-2021，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，食品科学，博士
工作经历
- 2021-2023，上海交通大学，农业与生物学院，食品科学，博士后
研究内容
- 食源天然活性成分与营养健康
- 食品结构设计与营养靶向递送
- 茶与食品智能加工及质量控制
承担项目
- 国家博士后创新人才支持计划（BX20220201），茶叶中不同天然活性成分调控睡眠的分子机制及协同增效研究（主持）
- 国家十四五重点研发计划“个性化膳食数字化设计与智能制造关键技术研究与产业化示范”项目子课题（2023YFF1104202），食物品种及成分的智能识别技术研究（主持）
- 国家十四五重点研发计划“茶叶智能化加工及茶制品应用关键技术研究与示范”项目子课题（2022YFD2101104），高品质茶提取物加工智能化控制关键技术研发（主持）
- 上海市“超级博士后”奖励计划（2021224），茶氨酸、咖啡碱和茶多酚协同影响睡眠的分子机制及构效关系研究（主持）
- 陕西省关键核心技术攻关重点项目课题（2024NC-GJHX-15），富硒抹茶关键工艺技术及加工装备优化（主持）
- 中国博士后科学基金面上项目（2021M702140），基于茶多糖/茶褐素与氟相互作用调控氟消化吸收代谢的机制研究（主持）
- 茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金（SKLTOF20230107），青砖茶关键活性成分调控昼夜节律紊乱的分子机制研究（主持）
论文
- Wei, Y., Shao, J., Wei, K., Peng, L., Wei, X.* Influence of Qingzhuan tea polysaccharides on F- adsorption: Molecular structure, binding behavior, in vitro and in vivo digestion and metabolism. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72, 26384-26403.
- Wei, Y., Wang, S., Liang, Y., Wang, Y.*, Wei, X.* Sequential extraction and characterization of tea cell wall polysaccharides: Exploring the synergistic hypoglycemic potential with tea polyphenols via TGR5/GLP-1 pathway. Food Bioscience, 2024, 105627.
- Wei, Y., Miao, S., Wei, K., Peng, L., Wei, X.* Tea intervention ameliorated metabolic dysfunction caused by circadian rhythm disorders via gut microbiota-bile acid-FXR axis. Journal of Functional Foods, 2024, 123, 106566.
- Wei, Y., Shao, J., Wei, K., Peng, L., Wei, X.* Theabrownin/whey protein isolate complex coacervate strengthens C2C12 cell proliferation via modulation of energy metabolism and mitochondrial apoptosis. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 283, 137686.
- Wei, Y., # Wen, Y., # Huang, X., Ma, P., Wang, L., Pan, Y., Lv, Y., Wang, H., Zhang, L., Wang, K., Yang, X., & Wei, X. * (2024). The dawn of intelligent technologies in tea industry. Trends in Food Science & Technology, 144, 104337.
- Wei, Y., Xu, J., Miao, S., Wei, K., Peng, L., Wang, Y., Wei, X.* (2022) Recent advances in the utilization of tea active ingredients to regulate sleep through neuroendocrine pathway, immune system and intestinal microbiota, Critical reviews in Food science and nutrition, doi: 10.1080/10408398.2022.
- Wei, Y., Wang, C., Liu, X., Mackie, A., Dai, L., Mao, L., Yuan, F., & Gao, Y.* (2022). Co-encapsulation of curcumin and β-carotene in Pickering emulsions stabilized by complex nanoparticles: Effects of microfluidization and thermal treatment. Food Hydrocolloids, 122, 107064.
- Wei, Y., Zhou, D., Mackie, A., Yang, S., Dai, L., Zhang, L., Mao, L., Yuan, F., & Gao, Y.* (2021). Stability, Interfacial Structure, and Gastrointestinal Digestion of β-Carotene-Loaded Pickering Emulsions Co-stabilized by Particles, a Biopolymer, and a Surfactant. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 69(5), 1619–1636.
- Wei, Y., Tong, Z., Dai, L., Ma, P., Zhang, M., Liu, J., Mao, L., Yuan, F., & Gao, Y.* (2020). Novel colloidal particles and natural small molecular surfactants co-stabilized Pickering emulsions with hierarchical interfacial structure: Enhanced stability and controllable lipolysis. Journal of Colloid and Interface Science, 563, 291–307.
- Wei, Y., Sun, C., Dai, L., Zhan, X., & Gao, Y.* (2018). Structure, physicochemical stability and in vitro simulated gastrointestinal digestion properties of β-carotene loaded zein-propylene glycol alginate composite nanoparticles fabricated by emulsification-evaporation method. Food Hydrocolloids, 81, 149–158.
专利著作
- 魏新林，韦阳，王元凤，金婷玉，魏康，彭斓兰。一种高品质茶汤的冲泡工艺和品质评价方法，发明专利，申请号：CN202411350414.7
- 魏新林，庞雨萱，韦阳，彭斓兰，魏康。一种高儿茶素低咖啡碱茶提取物的制备方法，发明专利，申请号：CN202411176782.4
- 魏新林，韦阳，魏康，徐梦菡，彭斓兰，祝裕志，余小平。一种基于青砖茶水提物的具有降尿酸功效的膳食营养补充剂及其应用，发明专利，申请号：CN2024111140979
- 魏新林，王元凤，韦阳，汪世杰。一种具有降血糖活性的绿茶细胞壁多糖的提取纯化方法及获得的绿茶细胞壁多糖，发明专利，申请号：CN2024111140894
- 魏新林，王元凤，韦阳，汪世杰。一种基于绿茶细胞壁多糖和茶多酚的调节糖代谢的膳食营养补充剂及其应用，发明专利，申请号：CN2024111140911
- 魏新林，邵洁，韦阳，祝裕志。一种基于青砖茶多糖的氟生物吸附剂的制备方法及其应用，发明专利，申请号：CN202410350554.8
- 魏新林，温永琪，韦阳，魏康，彭斓兰。基于计算机视觉的速溶茶粉茶色素种类及含量检测方法，发明专利，申请号：CN202410135962.1
- 魏新林，温永琪，韦阳，成官哲，李言郡。一种可调图像采集装置，实用新型专利，申请号：CN202323508605.5
- 魏新林，韦阳，黄毅，祝裕志，魏康。一种促进骨骼肌再生与修复的膳食营养补充剂及其应用，发明专利，申请号：CN 202311581984.2
- 魏新林，黄毅，韦阳。基于乳清分离蛋白和茶褐素的复合凝聚物及其制备方法与应用，发明专利，申请号：CN202311185128.5
- 魏新林，魏康，韦阳，彭斓兰，魏艳香。陈化青砖茶提取物冻干粉在制备预防和/或改善结肠炎产品中的应用，发明专利，申请号：CN202311181720.8
- 魏新林，苗思葳，韦阳。茶水提取物冻干粉在制备预防和/或改善昼夜节律紊乱引发的肝肠代谢紊乱产品中的应用，发明专利，申请号：CN202311158808.8
- 魏新林，邵洁，韦阳。一种青砖茶多糖的提取纯化方法及获得的青砖茶多糖，发明专利，申请号：CN202311185130.2
- 魏新林，潘怡，王丽，陈守慧，韦阳。一种同时检测Cd2+和Hg2+的电化学适配体传感器及其制备方法和应用，发明专利，公开号：CN116794136A
- 郭晓东，张梦柯，梁双林，韦阳，谢明树，张晓伟。氧化石墨烯基核酸适配体传感器的构建及检测伏马菌素B1的方法和应用，发明专利，公开号：CN113866146A
获奖
- 入选2024年度“高被引科学家”
- 入选Elsevier全球前2%顶尖科学家榜单（2022，2023）（Food Science）
- 入选2021年全球食品科学与技术Top100高产作者
- 北京市优秀毕业生、北京市优秀毕业论文提名