题目：Current Research in Cereals and Grains

报告人：Harold Corke博士、讲席教授

报告时间：2017年8月13日下午14:00-16:00

报告地点：上海交通大学农业与生物学院报告厅

报告人简介：

Harold Corke教授目前担任上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系“讲席教授”。曾担任香港大学生物科学学院食品与营养科学系终身教授。Corke教授是谷物科学领域国际著名科学家，他主要研究淀粉/谷物化学和富含碳水化合物的食物，天然多酚抗氧化剂和色素相关的功能食品的开发和应用，食品安全与人类健康。Corke教授以第一作者/通讯作者发表了200余篇SCI学术论文，他在淀粉的基因改性、物理化学改性、功能化应用以及中国传统药用植物的健康功效方面具有较深厚的研究造诣。根据ISI Web of Knowledge的统计数据，在全球43万农业领域科学家中位居122位，入选学科影响力前1%科学家。他曾接受Thomson Reuters科学观察专栏“Harold Corke教授在农业及食品科学的高他引论文研究”专访，并被澳大利亚Cross Country TV等多家国际知名媒体报道。Corke教授曾担任美国谷物化学学会主席，美国谷物化学学会董事会成员等职务，同时担任Cereal Chemistry的资深主编、Journal of Food Composition and Analysis等国际杂志的副主编，Journal of Cereal Science、LWT-Food Science and Technology等国际期刊的编委。多次受Elsevier等国际著名出版社的邀请，作为主编编写谷物大百科等科学著作。