徐艳群 职       称：教授（长聘副教授） 所属学科：食品科学与工程 研究方向：1.果蔬采后智能分子保鲜                  2.植物基食品加工智能体                  3.农产品低空物流保鲜装备 电子信箱：xuyanqun@sjtu.edu.cn

 

个人简历：

徐艳群，哈佛大学博士后，上海交通大学教授，博士生导师，果蔬AI保鲜和高值化创新团队PI，国家级青年拔尖人才。长期从事生鲜食品物流健康保鲜研究，从品质调控机理、健康功效机制、微生物防控靶点、长效控释技术等方面突破了植物天然挥发性物质健康保鲜关键难题。作为主要完成人获浙江省科学技术进步二等奖（排名1/9）、浙江省自然科学一等奖（3/5）、浙江省科学技术进步一等奖（4/13）、中国商业联合会科学技术特等奖（1/12）和国家级教学成果二等奖（8/15）。主持国家自然科学基金、国家重点研发计划任务、浙江省杰出青年科学基金等科研项目10余项，在New Phytologist，Plant Cell & Environment等行业高水平期刊发表论文60余篇，获授权发明专利24件，主编专著1部，参与制定行业标准2项。入选了国家高层次人才特殊支持计划青年拔尖人才、中国科协青年人才托举工程。

主要学术兼职：现任中国农学会农产品物流分会秘书长，哈佛大学Generative AI创新学会会士、加拿大园艺学会青年委员、中国园艺学会草莓分会理事；担任Agronomy、Food Innovation and Advances期刊编委，The Innovation 等期刊青年编委。

 

工作经历：

2019.07-2025.07，浙江大学，助理研究员/副研究员

2022.10-2023.11，美国，哈佛大学，博士后访问学者

2025.08-至今，上海交通大学，教授

 

教育经历：

2015.09-2017.09，加拿大农业与农业食品部，园艺学，联合培养博士

2014.09-2019.06，浙江大学，食品科学，博士

2010.09-2014.06，浙江大学，食品科学与工程，学士

 

主要承担项目：

1. 国家自然科学基金面上项目，基于干扰Trx蛋白GSH化修饰的反式-2-己烯醛调控灰霉菌侵染草莓机制，2023.1-2026.12 
2. 国家自然科学基金年基金项目，草莓果实PIs分子响应灰霉菌侵染机理探究，2021.1-2023.12.
3. 国家“十四五”重点研发计划任务 ，生鲜农产品产后品质劣变腐败机制研究 ，2022.11-2027.10.
4. 浙江省杰出青年基金项目，天然VOCs绿色防控果实供应链品质劣变生物学机制研究，2024.1-2026.12.
5. 省部级项目，基于弃茶资源的茶产品风味物质稳态化技术研究，2022.1-2024.12.

 

代表性授权发明专利：

1. 萜类挥发性物质在抑制草莓球腔菌中的应用，中国发明专利，ZL201810039802.1，2019.09.
2. Method of and device for preserving strawberry fruit，澳大利亚国际专利，AU2020101470A4，2020.09.
3. 一种基于紫外光的水果采后处理装置及方法，荷兰发明专利，NL2026473A，2021.01.
4. Phase change cold storage agent for shiitake mushroom preservation and method for preparing the same”，澳大利亚国际专利， AU2020103359A4, 2021.01.
5. 一种采前低硫处理预防果实灰霉病的方法，中国发明专利，ZL202010267723.3，2021.01.
6. 一种用于草莓保鲜的相变蓄冷剂及其制备方法，荷兰发明专利，NL2026475A，2021-05-25.
7. 与致病力相关的灰霉菌基因Bcmet3和Bcmet16及应用，中国发明专利，ZL202010082092.8，2021.07.
8. 一种检测水果灰霉菌感染程度的方法和装置，中国发明专利，ZL201911349346.1，2021.06.
9. 与致病力相关的灰霉菌基因Bcmet16及其应用，中国发明专利，ZL202011472316.2，2022.04.
10. 一种环境响应型反式-2-己烯醛缓释剂及制备方法和应用，中国发明专利，ZL202210244156.9，2023.01.

 

主要研究论文：

1. Jiali Wang，Zisheng Luo，Rouwang Jiang，Yun Xiao，Zhenbiao Li，Jing Huang，Yanpei Chen，Dong Li，Qingqing Wang，Shenghua Ding，Jingjun Wu，Song Shi，Ahmed Abou El-yazied，Mohamed F.M. Ibrahim，Amr Elkelish, Yanqun Xu*. Humidity-responsive release of E-2-Hexenal based on Michael addition reaction for berry spoilage control. Food Research International, 2025, 217:116808.
2. Jing Huang, Zisheng Luo, Zhenbiao Li, Jiali Wang, Qingqing Wang, Yubo Zhang, Haoyu Zheng, Junliang Cheng, Fengshan Pan, Yanqun Xu*. Stress-induced volatile (E)-2-hexenal activates strawberry disease resistance through the temporal accumulation of phenolic compounds and terpenoids. Postharvest Biology and Technology, 2025, 227:113624.
3. Nanfeng Tan, Minjie Zhao, Zisheng Luo, Zhenbiao Li, Xuenan Zhang, Jiayi Xu, Xinya Gu, Qingqing Wang, Shenghua Ding, Miaomiao Ying, Yanqun Xu*. Linalool as a key component in strawberry volatile organic compounds (VOCs) modulates gut microbiota, systemic inflammation, and glucolipid metabolism. Food Chemistry, 2024, 460 (2) :140361.
4. Xiaochen Zhang, Dong Li, Zisheng Luo, Yanqun Xu*. (E)-2-hexenal fumigation control the gray mold on fruits via consuming glutathione of Botrytis cinerea. Food Chemistry, 2024, 432:137146.
5. Yanqun Xu, Jieqiong Wang, Ziqing Wu, Jing Huang, Zhenbiao Li, Jiayi Xu, Dan Long, Tian Ye, Gennv Wang, Junfeng Yin, Zisheng Luo*, Yongquan Xu*. The role of glutathione in stabilizing aromatic volatile organic compounds in Rougui Oolong tea: A comprehensive study from content to mechanisms. Food Chemistry, 2024, 471:137802.
6. Quan Ma, Xinwei Wu, Zisheng Luo*, Zhiwei Ge, Dong Li, Di Wu, Xiaochen Zhang, Yanpei Chen, Li Li, Yanqun Xu*. Lipidomic analysis revealed dynamic changes of lipidic compounds of postharvest strawberry in response to gray mold. Postharvest Biology and Technology, 2023, 199:112296.
7. Xiaohui Gong, Jing Huang, Yongquan Xu, Zhenbiao Li, Li Li, Dong Li, Tarun Belwal, Philippe Jeandet, Zisheng Luo*, Yanqun Xu*. Deterioration of plant volatile organic compounds in food: Consequence, mechanism, detection, and control. Trends in Food Science & Technology, 2023, 131:61-76.
8. Quan Ma, Yanqun Xu*, Hang Xiao, Alfred Mugambi Mariga, Yanpei Chen, Xiaochen Zhang, Lei Wang, Dong Li, Li Li, Zisheng Luo*.Rethinking of botanical volatile organic compounds applied in food preservation: Challenges in acquisition, application, microbial inhibition and stimulation. Trends in Food Science & Technology, 2022, 125:166-184.
9. Yanqun Xu, Zhichao Tong, Xiaochen Zhang, Xing Zhang, Zisheng Luo*, Wenyong Shao, Li Li, Quan Ma, Xiaodong Zheng, Weiguo Fang*. Plant volatile organic compound (E)-2-hexenal facilitates Botrytis cinerea infection of fruits by inducing sulfate assimilation. New Phytologist, 2021, 231 (1) :432-446.
10. Yanqun Xu, Marie Therese Charles*, Zisheng Luo*, Benjamin Mimee, Zhichao Tong, Pierre-Yves Veronneau, Dominique Roussel, Daniel Rolland. Ultraviolet-C priming of strawberry leaves against subsequent Mycosphaerella fragariae infection involves the action of reactive oxygen species, plant hormones, and terpenes. Plant Cell and Environment, 2019, 42 (3) :815-831.

 

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