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韦 阳
职 称:助理研究员
所属学科:食品科学
研究方向:1. 茶叶活性成分功能与分子机制
2. 茶与食品智能加工及质量控制 3. 食品胶体设计与营养靶向递送 电 话:021-34208535
电子信箱:sunny1994@sjtu.edu.cn
个人网页:https://www.researchgate.net/profile/Yang-Wei-50;https://www.agri.sjtu.edu.cn/Data/View/7261
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(1) 2021-07 至 2023-08, 上海交通大学,农业与生物学院,食品科学,博士后
(2) 2016-08 至 2021-06, 中国农业大学, 食品科学与营养工程学院,食品科学, 硕博连读
(3) 2020-01 至 2021-02, 英国利兹大学, 食品科学与营养学院,食品科学, 联合培养
1. 国家十四五重点研发计划“个性化膳食数字化设计与智能制造关键技术研究与产业化示范”项目子课题(2023YFF1104202),食物品种及成分的智能识别技术研究(主持)
2. 国家十四五重点研发计划“茶叶智能化加工及茶制品应用关键技术研究与示范”项目子课题(2022YFD2101104),高品质茶提取物加工智能化控制关键技术研发(主持)
3. 国家博士后创新人才支持计划(BX20220201),茶叶中不同天然活性成分调控睡眠的分子机制及协同增效研究(主持)
4. 上海市“超级博士后”奖励计划(2021224),茶氨酸、咖啡碱和茶多酚协同影响睡眠的分子机制及构效关系研究(主持)
5. 中国博士后科学基金面上项目(2021M702140),基于茶多糖/茶褐素与氟相互作用调控氟消化吸收代谢的机制研究(主持)
6. 茶树生物学与资源利用国家重点实验室开放基金(SKLTOF20230107),青砖茶关键活性成分调控昼夜节律紊乱的分子机制研究(主持)
7. 上海交通大学“新进青年教师启动计划”课题(24X010500154),茶叶干预调控昼夜节律紊乱的关键活性成分挖掘及机制研究(主持)
8. 国家自然科学基金面上项目(32172223),藏茶茶褐素与牛乳蛋白的相互作用及其增强骨骼肌功能的机制研究(参与)
9. 国家自然科学基金面上项目(31871842),玉米醇溶蛋白/藻酸丙二醇酯/小分子乳化剂三元复合胶体颗粒稳定β-胡萝卜素Pickering乳液机理研究(参与)
10. 国家自然科学基金面上项目(31972073),油凝胶调控功能因子溶解度、稳定性和释放的机制研究(参与)
11. 国家自然科学基金青年项目(31701648),乳状液填充蛋白质凝胶微结构设计与不同极性复合食品功能因子传递研究(参与)
12. “十三五”国家重点研发计划项目“茶叶产品质量安全控制技术及健康功能评价应用示范”(2018YFC1604400)(参与)
13. “十三五”国家重点研发计划项目“现代饮料高速灌装加工技术及成套装备开发”(2018YFD0400900)(参与)
申请/授权专利:
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