食品科学与工程专业围绕“四位一体”育人理念，面向人类营养健康、食品科学技术领域的国际前沿，主要学习食品安全、食品营养、食品科学、食品加工等学科专业知识，培养学生具有扎实食品科学理论基础和实践技能，成为具有社会责任感、国际视野、创新精神，致力于解决食品行业难题、满足民生需求、提高国民健康福祉的食品科学与工程卓越人才。现有食品科学与工程一级学科硕士点和博士点，入选国家级一流本科专业建设点，获评教育部特色专业、国家农业科技创新集成与示范基地、国家首批卓越农林人才改革试点项目、上海市一流学科，通过教育部工程教育专业认证和国际食品科技联合会IUFoST专业认证。

学科师资力量雄厚，拥有海外高层次引进人才，客座院士、国家“优青”、海外“优青”、教育部新世纪人才等国家级人才以及上海市曙光学者、浦江学者和扬帆计划、上海市领军人才、上海市优秀学科带头人等。与康奈尔大学、普渡大学、罗格斯大学等多所国际一流大学建立了“2+2”本科双学位项目，并与以色列阿德莱德大学等十余所国际著名研究机构建立研究生联合培养项目及科研合作关系，养出具有国际视野的复合型优秀人才。