为全面推动上海市校园食品安全排查整治专项行动工作，进一步提升全市各级各类学校（含幼托机构）食堂包保干部履职能力，落实学校食品安全管理属地责任，3月8日，由上海市食药办牵头，陆伯勋中心承办的首期上海市学校（含幼托机构）食堂包保干部专题培训在上海交通大学闵行校区开班。上海交通大学农业与生物学院党委书记侯士兵、上海市市场监管局食品安全协调处副处长李一刚出席开班仪式。来自全市各区近百名学校食堂包保干部参训。

中心主任岳进主持开班仪式。侯士兵致辞并表示校园食堂食品安全管理事关重大，学院党委对此次培训高度重视，将全力做好保障工作，确保培训任务顺利完成，并希望每一位学员都能达成培训目标，政校协同，共同推进学校食品安全工作，守牢校园食品安全底线！

上海交通大学农业与生物学院党委书记 侯士兵致辞

市市场监督管理局食品安全协调处副处长 李一刚参加活动

上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心主任 岳进主持开班仪式

本次培训由专题讲座和实训教学两个环节构成。首场培训邀请上海市食品安全工作联合会专家组副组长姜培珍、闽泰虫控总经理顾祥分别讲授《食品安全包保任务解析与督导实务》和《学校食堂食品安全与虫害风险防控》。实训教学在交大农生学院模拟厨房“智耕坊”开展，指导学员对食堂中食品贮存、原料控制、过程控制、有害生物防治等环节的常见问题进行模拟督导，并特邀闵行区市场监督管理局食品经营科科长耿雪菁、食品协调科刘芬芬对实训环节做指导。

上海市食品安全工作联合会专家组副组长 姜培珍

《食品安全包保任务解析与督导实务》

闽泰虫控总经理 顾祥

《学校食堂食品安全与虫害风险防控》

闵行区市场监督管理局食品经营科科长耿雪菁

闵行区市场监督管理局食品安全协调科刘芬芬

学校食堂食品安全督导实训总结

学校食堂食品安全督导模拟

本轮培训共计举办10场，将于3月份陆续开展，受训人员覆盖全市1200余名学校和幼儿园食堂包保干部。培训还将邀请上海市食品安全工作联合会会长陈祖尧、上海交大农业与生物学院副研究员张建华和岳进，以及多位行业专家共同授课。此次培训是上海市落实食品安全“两个责任”工作的重要组成部分，旨在提高包保干部的食品安全管理水平和业务能力，保障校园食品安全。