PI组长：

       岳进

研究方向：

（1）可降解包装材料与食品保鲜

（2）植物基食品增值加工与副产物资源利用

近三年代表性成果：

1.项目

（1）康师傅控股集团，食物健康与营养先进技术, 2020.04.01-2023.03.31

（2）上海市科技兴农技术推广项目，食用玫瑰远红外热泵干燥技术研究与示范，2019.04-2021.04；

（3）食品安全能力建设，达能亚太（上海）管理有限公司，2020.01.01-2022.12.31;

（4）四川省科技计划重点研发项目，宜宾油樟精深加工科技示范基地建设，2018.01-2020.12；

（5）国家市场监督管理总局，保健食品经营监督检查事项清单研究，2019.07-2019.12；

（6）丰益全球研发中心，高静压处理改性脱脂豆粕分离蛋白的研究， 2018.10-2019.09；

（7）上海市食品药品监督管理局，基于上海市的食品安全指数论证研究，2018.8-2019.01；

（8）国家自然基金委，硅烷偶联剂改性纳米TiO2/聚乙烯醇复合膜对鲜切苹果的保鲜作用及机理研究，2015.01-2017.12

2.专利

（1）可降解的耐水性纳米抑菌薄膜的制备方法，ZL201710289339.1；

（2）植物油基三元胺及其合成方法， ZL201410334153.4

（3）甘油三元醛及其合成方法，ZL201410029861.2

（4）葡萄酒中橡木片烘烤度以及陈酿时间的快速区分方法，ZL201310314796

（5）一种油樟叶精油的提取方法，CN109609276A； 

（6）一种泡泡果果汁饮料及其制备方法，CN109527297A； 

（7）马铃薯小笼组合物及其制备方法，CN109380648A； 

（8）淀粉/聚乙烯醇复合发泡材料组合物及其制备方法，CN109135311A。 

3.发表的文章

（1）Chenxiao Wang, Hao Yin, Yanyun Zhao, Yan Zheng, Xuebing Xu, Jin Yue* , Optimization of high hydrostatic pressure treatments on soybean protein isolate to improve its functionality and evaluation of its application in yogurt, Foods, 2021, 10 (3). doi: 10.3390/foods10030667

（2）Hao Yin, Chenxiao Wang, Jin Yue*, Yun Deng, Shunshan Jiao, Yanyun Zhao, Jie Zhou, Ting Cao, Optimization and characterization of 1,8-cineole/hydroxypropyl-β-cyclodextrin inclusion complex and study of its release kinetics, Food Hydrocolloids, 2020, 110:106159.

（3）Guobin Xu, Hao Yin, Xin He, Danfeng Wang, Yanyun Zhao, Jin Yue*. Optimization of microwave vacuum drying of okra and the study of the product quality. Journal of Food Process Engineering, 2020,43(2): e13337.

（4）Jin Yue, Yifeng Zhang, Yafang Jin, Yun Deng, Yanyun Zhao, Impact of high hydrostatic pressure on non-vlatile compounds of squid muscles, Food Chemistry, 2016, 194: 12–19.  

（5）Gang Wang, Yun Deng, Xin Xu, Xin He, Yanyun Zhao, Yanping Zou, Zhuang Liu, Jin Yue*, Optimization of air jet impingement drying of okara using response surface methodology, Food Control, 2016, 59, 743-749.

（6）Jin Yue, Yuanrong Zheng, Zhenmin Liu, Yun Deng, Effects of microfiltration and storage time on cholesterol, cis-9, trans-11 and trans-10, cis-12 conjugated linoleic acid levels, and fatty acid compositions in pasteurized milk, International Journal of Food Properties, 2016, 19, 13–24.

（7）徐国斌，岳进*，王丹凤，高珊，钟宇，赵艳云. 3种改性方法对纳米二氧化钛-聚乙烯醇复合膜性能的影响.中国食品学报，2020，20(10)：207-213. 

（8）尹浩,王晨笑,岳进,焦顺山,王小红,蒋磷蕾.油樟叶精油的提取、化学成分、抗氧化以及抗菌活性研究.保鲜与加工, 2020, 20(04):183-191. 

（9）王晨笑,尹浩,王丹凤,邓云,岳进*.高静压处理对植物蛋白消化性的影响.保鲜与加工, 2020, 20(04):230-235. 

（10）尹浩,王晨笑,岳进,王丹凤,焦顺山,钟宇,邓云,赵艳云.静电纺丝在食品活性包装中的应用[J]. 上海交通大学学报（农业科学版）, 2019, 037(005):68-75. 

 

食品包装与质量控制团队研究组 招聘启事（长期有效）

欢迎本科生、硕士生、博士生、博士后、青年研究人才加盟

团队围绕食品活性包装与食品保鲜关键技术，针对传统塑料食品包装材料不可降解、功能和形式单一的问题，研发系列可降解食品活性包装材料，并研究它们对生鲜食品的保鲜调控作用。开发壳聚糖、淀粉、蛋白等可再生资源为基材的具有抗菌、抗氧化、自发气调等功能活性的包装材料，显著延长鲜切水果、生鲜农产品货架期。针对我国农产品加工产业技术陈旧、副产物综合利用率低、环境污染严重等突出问题，深入研究植物基食品的高值化加工与保鲜技术。开发了微波真空干燥、远红外热泵干燥等低温干燥技术，实现果蔬、鲜花等产品的高效节能干燥，并开发多种花、果、蔬饮料、果酱、点心等健康产品。

团队承担《食品保藏原理》、《现代食品保藏技术》、《农业生境与食品安全》等课程的教学；依托上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心，开展食品安全与健康领域教育培训和科普宣传等社会服务；与康师傅、达能、益海嘉里等大型企业建立产学研合作，将成熟技术在产业应用和推广。

诚邀海内外食品、材料、生命等相关专业优秀的本科生、硕士生、博士生、博士后及青年学者加盟。应聘者可将个人简历、代表性论著或论文以及其他相关资料发送至jinyue@sjtu.edu.cn。