岳进 职称： 副研究员 所属学科： 食品科学与工程 研究方向： （1）可降解包装材料与食品保鲜 （2）植物基食品增值加工与副产物资源利用 电话/传真：34205768 电子信箱： jinyue@sjtu.edu.cn

 

个人简历：

阿尔伯塔大学食品工程专业博士，陆伯勋食品安全研究中心主任，食品质量控制与可降解包装材料团队PI。主持国家自然基金、四川省科技厅重点研发项目、上海市自然科学基金、上海农委科技兴农项目以及企业委托开发项目等20余项。在Food Hydrocolloid、Food Chemistry、Food Control等国际知名期刊上发表学术论文50余篇，授权国家发明专利10项，出版《食品安全文化》等著作。她还负责陆伯勋食品安全研究中心的食品安全教育培训、食品安全技术推广与成果转化等工作。

主要学术兼职：

上海市第二届食品安全专家委员会副秘书长，<Foods>期刊编委，Global Food Safety Initiative中国工作组专家, International Featured Standards China 中国工作组专家，Preventive Control Qualified Individual首席培训师。

 

研究项目：

1. 康师傅控股集团，食物健康与营养先进技术, 2020.04.01-2023.03.31

2. 上海市科技兴农技术推广项目，食用玫瑰远红外热泵干燥技术研究与示范，2019.04-2021.04；

3. 食品安全能力建设，达能亚太（上海）管理有限公司，2020.01.01-2022.12.31;

4. 四川省科技计划重点研发项目，宜宾油樟精深加工科技示范基地建设，2018.01-2020.12；

5. 国家市场监督管理总局，保健食品经营监督检查事项清单研究，2019.07-2019.12；

6. 丰益全球研发中心，高静压处理改性脱脂豆粕分离蛋白的研究， 2018.10-2019.09；

7. 上海市食品药品监督管理局，基于上海市的食品安全指数论证研究，2018.8-2019.01；

8. 国家自然基金委，硅烷偶联剂改性纳米TiO2/聚乙烯醇复合膜对鲜切苹果的保鲜作用及机理研究，2015.01-2017.12

 

成果专利与奖励：

1. 可降解的耐水性纳米抑菌薄膜的制备方法，ZL201710289339.1；

2. 植物油基三元胺及其合成方法， ZL201410334153.4

3. 甘油三元醛及其合成方法，ZL201410029861.2

4. 葡萄酒中橡木片烘烤度以及陈酿时间的快速区分方法，ZL201310314796

5. 一种油樟叶精油的提取方法，CN109609276A； 

6. 一种泡泡果果汁饮料及其制备方法，CN109527297A； 

7. 马铃薯小笼组合物及其制备方法，CN109380648A； 

8. 淀粉/聚乙烯醇复合发泡材料组合物及其制备方法，CN109135311A。

 

国家食品安全示范项目

上海市食品安全优秀服务项目

上海交通大学晨星青年学者奖励

上海市农业高等教育发展基金奖

最受学生欢迎的青年教师（薛文芳、黄柏林奖教金）二等奖

LWT-Food Science and Technology和Information Processing in Agriculture杰出审稿人

 

论文论著：

1. Chenxiao Wang, Hao Yin, Yanyun Zhao, Yan Zheng, Xuebing Xu, Jin Yue* , Optimization of high hydrostatic pressure treatments on soybean protein isolate to improve its functionality and evaluation of its application in yogurt, Foods, 2021, 10 (3). doi: 10.3390/foods10030667
2. Hao Yin, Chenxiao Wang, Jin Yue*, Yun Deng, Shunshan Jiao, Yanyun Zhao, Jie Zhou, Ting Cao, Optimization and characterization of 1,8-cineole/hydroxypropyl-β-cyclodextrin inclusion complex and study of its release kinetics, Food Hydrocolloids, 2020, 110:106159.
3. Guobin Xu, Hao Yin, Xin He, Danfeng Wang, Yanyun Zhao, Jin Yue*. Optimization of microwave vacuum drying of okra and the study of the product quality. Journal of Food Process Engineering, 2020,43(2): e13337.
4. Jin Yue, Yifeng Zhang, Yafang Jin, Yun Deng, Yanyun Zhao, Impact of high hydrostatic pressure on non-vlatile compounds of squid muscles, Food Chemistry, 2016, 194: 12–19.  
5. Gang Wang, Yun Deng, Xin Xu, Xin He, Yanyun Zhao, Yanping Zou, Zhuang Liu, Jin Yue*, Optimization of air jet impingement drying of okara using response surface methodology, Food Control, 2016, 59, 743-749.
6. Jin Yue, Yuanrong Zheng, Zhenmin Liu, Yun Deng, Effects of microfiltration and storage time on cholesterol, cis-9, trans-11 and trans-10, cis-12 conjugated linoleic acid levels, and fatty acid compositions in pasteurized milk, International Journal of Food Properties, 2016, 19, 13–24
7. 徐国斌，岳进*，王丹凤，高珊，钟宇，赵艳云. 3种改性方法对纳米二氧化钛-聚乙烯醇复合膜性能的影响.中国食品学报，2020，20(10)：207-213. 
8. 尹浩,王晨笑,岳进,焦顺山,王小红,蒋磷蕾.油樟叶精油的提取、化学成分、抗氧化以及抗菌活性研究.保鲜与加工, 2020, 20(04):183-191. 
9. 王晨笑,尹浩,王丹凤,邓云,岳进*.高静压处理对植物蛋白消化性的影响.保鲜与加工, 2020, 20(04):230-235. 
10. 尹浩,王晨笑,岳进,王丹凤,焦顺山,钟宇,邓云,赵艳云.静电纺丝在食品活性包装中的应用[J]. 上海交通大学学报（农业科学版）, 2019, 037(005):68-75.